Trouxa de Ovos

Ingredientes para a capa: 

• 1 ovo; 
• 10 gemas

Ingredientes para os fios de ovos: 

• ½ kg de açúcar; 
• 10 gemas; 
• 3 dl de água

Ingredientes para a calda: 

• ½ lt de água; 
• 1 kg de açúcar

Preparação:

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o ovo e deite-as, às colheradas, na calda até cozerem. Retire para um prato e reserve.

Para os fios de ovos, aqueça o açúcar com a água  até levantar fervura e deite as gemas em fios. Retire os fios de ovos, com um garfo, para um prato molhado.

Recheie as capas com os fios de ovos, enrole-as, ponha numa travessa e regue com a restante calda.