Bolo Podre

Ingredientes:

•        5 Ovos
•          350 gr de açúcar amarelo
•          1 Colher de sopa de mel
•          1 Colher de sopa de azeite
•          21/2 dl de leite gordo
•          1 Colher de sopa de banha
•          1 Colher de sopa de manteiga
•          1 Colher de chá de raspas da casca de limão
•          1 Colher de chá de canela em pó
•          300 gr de farinha de trigo com fermento
•          Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
•          Açúcar em pó

Preparação:

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha. Acenda o forno antes de começar a bater o bolo. Bata os ovos com o açúcar peneirado,  até obter uma gemada cremosa. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa. Aromatize com raspas de limão e canela. Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.

Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.