Pastéis de Belém

Ingredientes:

Massa:

•          300 gr de farinha
•          250 gr margarina para folhados
•          Sal e água

Recheio:

•          1/2 L de leite
•         9 Gemas
•         10 Colheres (sopa) de açúcar amarelo
•          1 Saqueta de leite-creme instantâneo
•          1 Colher de chá de farinha
•          1 Colher de chá de farinha Maizena
•          1 Pau de canela
•         1 Casca de limão
•          2 Colheres de chá de essência de baunilha em pó
•         Canela e/ou açúcar em pó a gosto

Preparação:

Misture a farinha, o sal e a água; trabalhe a massa até ligar.   Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina. No final deixe descansar 20 minutos. Em seguida corte a massa em quadrados de 2cm de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma forma lisa indicada para este tipo de pastéis. Dissolva a saqueta de leite-creme no leite, não muito quente. Leve ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açúcar amarelo, o leite-creme dissolvido no leite, o pau de canela, a casca de limão, a farinha, a farinha Maizena e a essência de baunilha até o preparado engrossar. Deixe aquecer levemente e coloque uma porção do preparado dentro de cada forma, que a encha, mas não demasiado. Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados. Podem ser comidos mornos ou frios. Polvilhe-os, se quiser com canela e/ou açúcar em pó a seu gosto.